Berenjenas rellenas (Karniyarik)

Se que he recibido muchísimas bendiciones en mi vida. La mejor? Haber conocido a la maravillosa mujer que se convirtió en mi esposa.

Otra? Tener la oportunidad de viajar y conocer nuevas culturas. Y si a ello, le sumo la posibilidad de entrar en contacto con la gastronomía de muchos de los lugares que he visitado, tendría que decir… “Si quiero más, que me piquen caña!”

A propósito, hace unos meses visité Estambul, la capital de Turquía, donde pude atender algunas clases de cocina Otomana. Allí, me encontré con encantadoras recetas!

Una de las que más atrajo mi atención, por su simplicidad y delicia, fue la que hoy comparto contigo: las berenjenas rellenas o “Karniyarik” como se les llama en lengua Turca.

Aunque puede que te parezca “exótico”, en realidad es un plato muy popular, consumido regularmente en prácticamente todos los hogares de Turquía.

Para la preparación, seguramente, vas a encontrar de utilidad revisar algunos de los videos que he publicado en www.aquiyococino.com

– Picado de verduras:

– Pasta de tomate hecha en casa:

Dos recomendaciones finales:

1. Compra las berenjenas justo antes de preparar la receta pues, si las almacenas por varios días en el refrigerador, tenderán a volverse blandas.

2. Busca berenjenas firmes, con la piel en buen estado y no muy grandes.

Encontré, -y esto si que es cuestión de gustos-, que son deliciosas tanto recién preparadas como recién salidas del refrigerador un día después.

Te invito a aventurarte con esta receta. Te garantizo que el resultado te sorprenderá!

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Buen apetito!

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