Durante mi infancia, en casa de mis padres, recuerdo que era muy común encontrar en mi plato una receta preparada a partir de vísceras.

Mi abuela y mi madre, quizás gracias al conocimiento heredado de nuestros mayores, le tenían gran fe a los beneficios que las vísceras nos podían ofrecer.

Al cabo del tiempo, luego de estudiar e investigar, he podido comprobar que ellas tenían razón.

Entre otras cosas, el hígado de pollo aporta: vitamina B12 que ayuda a la construcción de glóbulos rojos. Contiene ácido pantoténico (Vitamina B5) que contribuye con la función de nuestro hígado en la eliminación de toxinas. Su rico contenido de selenio ayuda a tu glándula tiroides a mantenerse saludable, gracias al aporte de yodo…

Quizás, la apariencia de los hígados de pollo crudos no te resulte demasiado atractiva. Pero, te aseguro que si te atreves, una vez tengas la receta lista, no vas a poder creer el resultado!

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