Nuggets de pollo (Receta escrita)

(4 porciones)

Cuáles son sus ventajas:

Son prácticos y muy fáciles de preparar.

Se puede preparar una buena cantidad de ellos y mantenerlos congelados (hasta por 6 meses) para cuando se necesiten.

Podría decirse que no existe niño (ni adulto) que se les resista!

Cuáles son sus desventajas:

Contienen gran cantidad de calorías. (6 piezas, en promedio, aportan 280 calorías).

A lo anterior, hay que sumarle que, en realidad, no son altamente nutritivos.

Y si nos referimos a los Nuggets de pollo que ofrecen las cadenas de restaurantes de comida rápida y los supermercados, están cargados (entre otras cosas) con: glutamato de sodio, preservativos, agentes químicos para suprimir la formación de espuma durante el fritado y una serie de ingredientes con nombres casi imposibles de pronunciar. (…???)

Por lo anterior, te recomiendo: “Si Nuggets de pollo deseas brindar; prepáralos en casa si la salud anhelas cuidar”.

Qué vas a necesitar?

  • Dos pechugas de pollo sin piel y sin grasa.
  • 1 ½ Tazas de harina de trigo.
  • 2 huevos.
  • 2 Tazas de miga de pan.
  • 1 Cucharada de mezcla de hierbas secas (orégano, tomillo, albahaca, laurel…).
  • 2 Cucharadas de agua.
  • 1 cucharadita de sal.
  • Pimienta al gusto.
  • 2 Tazas de aceite vegetal.

Preparación:

Como regla de oro, organiza tu ‘”estación de trabajo” antes de empezar a cocinar. (mise en place):

Prepara tu línea de ingredientes para el apanado:

  1. A la izquierda: pon un tazón en el que has mezclado la harina de trigo, las hierbas, la sal y la pimienta.
  2. En el centro: un tazón en el que has batido los huevos con las dos cucharadas de agua.
  3. A la derecha: un tazón con la miga de pan.

Porciona las pechugas en trozos pequeños (bocados).

Pasa una a una las porciones por la mezcla de harina, (retira el exceso), el huevo batido y la miga de pan.

Resérvalas a medida que vayas avanzando, en una bandeja sin llegar a amontonarlas.

Pon el aceite a calentar en una sartén onda.

La mejor manera de probar cuando el aceite ha alcanzado la temperatura ideal es agregando un poco de miga de pan. Si se dora demasiado rápido quiere decir que tu aceite está demasiado caliente.

Debes trabajar con aceite a temperatura moderada de manera que le des oportunidad al pollo de cocerse antes de que el apanado se pase de punto de dorado.

Procede con la fritura de pequeñas porciones de Nuggets (8 o 10), dejando espacio entre ellos en la sartén.

Pon los Nuggets al fuego. Espera un par de minutos y, con ayuda de unas pinzas gíralos cuidadosamente. Comprueba el nivel de dorado. Espera otro par de minutos y retíralos del fuego. NOTA: Si la superficie luce demasiado dorada, quiere decir que debes reducir un poco la temperatura del aceite.

Realiza esta operación cuantas veces sea necesario hasta freír la totalidad del contenido de tu bandeja.

Una vez los retires del fuego, resérvalos sobre una bandeja cubierta con servilletas de cocina.

Sírvelos acompañados de: salsa de tomate, mostaza y/o pasta de tomate (mejor si la preparas en casa). Encuentra la receta en: https://www.youtube.com/watch?v=mWH_EL0wX4w

Enamórate de los alimentos sanos y naturales preparados en casa!

Recuerda visitar: http://aquiyococino.com

Fotografía cortesía: http://12tomatoes.com/

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