La Medicina del estilo de vida: (Inglés con subtítulos)

Life style medicine

En realidad, al ver este video ofrecido por el Dr. Michael Greger, me quedé sin palabras…

… Es un claro ejemplo de lo que me motivó a dar forma a este sueño y su visión:

“Mejorar la calidad de vida de las personas liderando un movimiento global que busca el retorno hacia alimentos sanos y naturales preparados en casa”.

Iniciativas como la del Doctor Greger, que se atreve a “salirse de la línea”, me animan a continuar en este camino: con cada uno de mis videos y publicaciones, tratar de llamar la atención de las personas hacia el rol activo que pueden asumir con respecto al cuidado de su salud, simplemente, tomando mejores decisiones en cuanto a los alimentos que ponen en la punta de su tenedor!

Te confieso que en ocasiones, me siento como un Quijote luchando contra los molinos de viento. Ciertamente, no es una batalla fácil de ganar! Porque en nuestro planeta Seguir leyendo “La Medicina del estilo de vida: (Inglés con subtítulos)”

Sopa de calabaza

Y, si crees que la calabaza… No te gusta, dale una oportunidad con esta deliciosa sopa! Te prometo que podría hacerte cambiar totalmente de parecer!

Aunque su preparación es bastante sencilla, vas a necesitar algunas de las recetas que ya he publicado en mi canal de Youtube.

1. Mantequilla clarificada: Seguir leyendo “Sopa de calabaza”

Lo que hay dentro de un aguacate

Además de tratarse de una fruta deliciosa y supremamente versátil, el aguacate puede ofrecerte grandes beneficios en términos de salud.

Los Aztecas lo consideraban un estimulante sexual y le daban el nombre de ”Ahuacati” en náhuatl, su lengua nativa: “testículo”.

La primera noticia de que esta fruta crecía en Méjico parece que fue dada por Francisco Cervantes Salazar en 1554 en su libro: “Crónica de la Nueva España”. En el que listó al aguacate como uno de los productos ofrecidos regularmente en el Mercado de Tenochtitlan (hoy Ciudad de Méjico).

Por tratarse de un verdadero manjar, no creo que resulte difícil convencerte para que lo conviertas en un alimento fundamental y parte de tu dieta diaria.Lo que hay dentro de un aguacate.png

El jengibre y sus increíbles propiedades

El jengibre: Posiblemente, un inesperado aliado de tu salud.

De acuerdo con las investigaciones y análisis del Doctor Joseph Mercola(1), un prominente Médico y Cirujano Norteamericano, el jengibre es una especia que, junto con el ajo, no debería faltar en ningún hogar dadas sus inmensas propiedades, las cuales superan ampliamente sus reconocidas cualidades culinarias. Por ejemplo, es un efectivo remedio para las náuseas o indigestión: una pequeña porción, del tamaño de una de tus uñas, machacada e ingerida produce un alivio casi inmediato.

Puedes conservar la raíz de jengibre en buen estado, y por largo tiempo, porcionada en el congelador de tu nevera.

Ciertamente, los usos medicinales de la raíz de jengibre, -los cuales podrían llenar tomos enteros de cualquier enciclopedia-, han sido reconocidos por más de 2.000 años en diversas culturas alrededor del mundo.

El jengibre y sus increibles propiedades

(1): http://articles.mercola.com/sites/current.aspx

Pasta de tomate hecha en casa

 

Sin lugar a dudas, el tomate es una de las frutas de mayor consumo en el mundo, luego de hacerse popular gracias a Hernán Cortez, quien la llevó a Europa hacia 1521, tras capturar la ciudad Azteca de Tenochtitlan, hoy ciudad de Méjico.

La pasta de tomate, o salsa de tomate, o salsa roja, como puede ser llamada dependiendo del país en el que nos encontremos, tiene una amplia variedad de recetas/interpretaciones las cuales dependen igualmente, de la región en la se prepara.

La receta que estoy compartiendo hoy contigo, recoge la tradicional aproximación de las cocinas de España e Italia.

A pesar, de que dada su gran popularidad y demanda, podríamos decir que la “pasta de tomate” se consigue envasada en todas partes, nada como preparar la propia en casa. Seguir leyendo “Pasta de tomate hecha en casa”

El ajo y algunas de sus innumerables propiedades

El reconocido “Rey de la cocina” gracias a su exquisito sabor, es igualmente reconocido como uno de los alimentos más sanos del mundo. De hecho, libros completos sobre las propiedades del ajo han sido escritos desde la antigüedad.

 Para aprovechar al máximo sus propiedades, el ajo debe ser consumido luego de ser machacado o picado. Se recomienda igualmente, dejarlo en reposo por unos pocos minutos antes de someterlo a cambios de temperatura.
Una vez machacado o picado debe ser consumido entre 2 y 16 horas, para evitar la pérdida de algunas de sus propiedades.

Dadas sus grandes propiedades y beneficios, te invito a incluir el ajo en tu dieta diaria. Expertos recomiendan consumir por lo menos, medio diente de ajo al día y, si hace parte de alguna receta, incluir por lo menos 2 dientes de ajo en ella.

El ajo y algunas de sus propiedades.png

 

 

Imagen: <a href=”http://www.public-domain-image.com/…/g…/garlic-cloves-garlic” title=”Garlic cloves garlic public domain image”>Garlic cloves garlic</a>

Caldo de Pollo Preparado en Casa

Una receta de “las abuelas” que tristemente desapareció de la cocina de nuestros hogares luego de ser reemplazada por el “cubito” de caldo de gallina.

A diferencia del ya mencionado, el caldo de pollo preparado en casa es un excelente reconstituyente. Aportante de colágeno, nutrientes, vitaminas, minerales…

… Por eso, lo llamo: “la bebida de vida”.

¿Tienes consultas? ¡No dudes hacerlas en los comentarios!

Hogao

 

Una salsa que ha estado presente en las cocinas de Latinoamérica por siglos.

Objeto de miles, si no de millones de interpretaciones y ajustes.

Podríamos decir que, cada familia tiene su propia fórmula “secreta”…

…Les comparto la versión que aprendí de la mano de mi abuela materna: Consuelo Arango.

¿Lo mejor?  Está preparada con ingredientes totalmente naturales.

¡Espero que la disfruten!

¿Lo preparaste? ¡Cuéntanos tus experiencias y sugerencias!