Pad Thai.

¡Orgulloso representante de la cocina tailandesa!

La receta que te presento es: sencillísima de preparar y un… “descreste” al momento de ser servida.

Espero que la disfrutes y compartas.

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No te la puedes perder!

Linguine Bolognese (a la carrera)

Tarde de lunes festivo. (Labor day en USA).

Luego de una mañana más bien cargada de… “hoy no hago nada…”, el estómago empieza a reclamar.

Y, como ni ganas de restaurante hay, pues… me voy pa’ mi cocina.

Qué tengo?

  • Carne molida.
  • Cebolla cabezona.
  • Tomates en lata.
  • Salsa inglesa.
  • Oregano, tomillo y laurel.
  • Algo de pasta larga.

Pues… empiezo!

En mi wok, pongo a calentar un poco de aceite de aguacate mientras pico finamente la cebolla cabezona.

La pongo a sofreír y cuando está quebrantada, avivo el fuego y uno la carne molida a la preparación.

Mezclo y cuezo hasta que la carne libera y pierde sus líquidos y empieza a dorarse un poco.

Ahora: la lata de tomates con sus líquidos, la salsa inglesa, algo de azúcar morena y las hierbas.

Reduzco el fuego y cubro.

Cuento 20 minutos.

Mientras tanto, voy calentando el agua para cocer la pasta.

Cuando mi “timer” anuncia que los 20 minutos han pasado, destapo y retiro la hoja de laurel. 

Agrego sal y pimienta.

Mezclo y levanto un poco el fuego.

Pongo a cocinar la pasta por 10 minutos (al dente).

Reviso el sabor de mi salsa.

Cuelo la pasta y rápidamente, la uno con la salsa.

Sirvo cubriendo con algo de aceite de oliva, Parmesano rallado y perejil seco.

Espero que te animes y comentes! 

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El Alfajor Rogel… Uno de esos postres, a los que se podría decir, ¡le rinden culto!

No se si en toda la republica Argentina; ¡pero en Buenos Aires, es toda una institución!

Perfecto para compartir en familia y hacer de cualquier momento, una ocasión especial.

¡Espero que lo disfrutes!

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Caldo de costilla. Una tradición gastronómica con alto poder nutritivo.

Este caldo, que es un desayuno típico en el altiplano cundiboyacense (Colombia), además de resultar ser una delicia, es un gran reconstituyente que te llenará de energía para enfrentar el día!!

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Clafoutis. Epítome de los postres preparados por las abuelas en Francia.

Nacido en el Siglo 19 en la región de Limousin, en la campiña francesa, este postre de corte básico era confeccionado, fundamentalmente, con cerezas.

Sin embargo, va bien con otras frutas carnosas tales como: ciruelas, arándanos, duraznos y albaricoques.

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Pizza de dos sabores: ¡Alegra el paladar de tu familia!

La pizza… Esa simple porción de pan que, luego de ser cubierta por un sinnúmero de ingredientes a lo largo del tiempo, se convirtió en el plato más famoso y solicitado en el mundo entero.

Gracias a su origen “humilde” es lo suficientemente versátil como para permitir que tu creatividad fije los límites. Solo te pide que no dejes atrás: ¡la pasta de tomate y el queso!

Una excelente ocasión para que invites a la familia a compartir en torno al, -desde donde lo veo-, lugar más importante de tu hogar: ¡tu cocina!

Estas son las imágenes de la “historia” que publiqué hace algunos días en Instagram.

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La Paella Valenciana. ¡Todo un… Clásico de la cocina española!

Seguramente, habréis probado varias aproximaciones y hasta, de repente, te has animado a prepararla.

En cualquier caso, luego de probar muchas, te puedo decir que me encanta el resultado, ¡cada vez que preparo esta receta!

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Zanahorias con limón y miel

¿Que no te gustan las zanahorias cocidas?

¡Te aseguro que no volverás a pronunciar esta frase una vez pruebes este platillo!

Se trata de un acompañante (side dish), representativo de la cocina de New Orleans, conocida como “Creole kitchen”; la cual tuvo sus raíces en la tradición gastronómica francesa e incorporó aspectos de las cocinas de: España, África y la recientemente “conquistada” América, entre otras.

Te prometo que te sorprenderá por la delicadeza de su sabor y la agradable textura que logran las zanahorias (muy distinta, sin lugar a duda, a la de las zanahorias sancochadas).

¡Y… si tus niños… tampoco gustan de las zanahorias “cocinadas” intenta que prueben esta receta y tendrás nuevos fanáticos!

Espero que practiques, que te diviertas, que te enamores de los alimentos sanos y naturales preparados en casa.

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La Changua. Rara como su nombre, pero… ¡¡¡Una delicia!!!

Seguramente, habrás escuchado que Colombia, mi Patria, es
un país de países.

Esta característica se ve claramente reflejada en nuestra
gastronomía, pues cada región tiene sus propias recetas.

Este caldo: la Changua, es consumido principalmente, a la
hora del desayuno, en el altiplano cundiboyacense. ¡Tierra fría y de hermosos
paisajes!

A pesar de que mi familia es típicamente antioqueña, y
por lo tanto, esta receta no hace parte de nuestra tradición gastronómica, por
una razón que desconozco, a mi padre le encantaba y… de vez en vez, a la hora
del desayuno teníamos… Changua!

Personalmente, cuando era niño, me aterraba la idea de un
caldo preparado en leche, pero… cuando me atreví a probarlo, ¡descubrí en la
Changua uno de esos desayunos especiales de Domingo!

Atrévete. ¡Te va a sorprender!

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