La piedra de afilar Zwilling

Si todavía no cuentes con una piedra de afilar en tu cocina y has decidido emprender este maravilloso viaje hacia el cuidado de tu salud, una de ellas podría convertirse en tu gran compañera en la cocina.

Para aprender a utilizarla adecuadamente, solo requerirás: paciencia, práctica, paciencia, y un poco más de práctica…

Espero que este video te sirva de guía e inspiración.

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Cómo pelar una naranja

Pelar una naranja, -y algunos otros ingredientes con piel-, puede resultar una tarea extenuante y hasta peligrosa, si no se cuenta con herramientas y destreza.

Para hacerlo, lo ideal es que utilices un cuchillo de pelar (paring knife) que aunque luce como un cuchillo de chef en miniatura, se utiliza de una manera totalmente distinta, como lo podrás ver en este video. Seguir leyendo “Cómo pelar una naranja”

La chaira

Sin lugar a dudas, el éxito en la cocina está compuesto por muchos factores. Uno muy importante: las herramientas que utilizas y la manera cómo las utilizas.

Lo mejor? En la medida de tus posibilidades, adquiere las mejores herramientas que puedas. Se desempeñan mejor, son mucho más resistentes y confiables.

Recuerdo lo que mi abuelita me decía: “mijo: lo barato, sale caro…”.

Eso sí, ten en cuenta que para llegar a manejar con propiedad cualquier herramienta, vas a necesitar horas de trabajo y paciencia. Por eso, me encanta esta máxima que uno de mis profesores del Instituto de Culinaria LeNotre compartió conmigo: “En la cocina, primero agilidad y después, velocidad”.

Diviértete!

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