Ensalada de quinoa y vegetales

Esta ensalada, que en principio está orientada a atender las necesidades de las personas con intolerancia al gluten, es una delicia que todos podemos disfrutar!

La quinoa aporta proteína mientras los vegetales te ofrecen la fibra que necesitas para mantener tu sistema digestivo sano.

Disfruta!

La confección de la receta es bastante simple:

 

Ingredientes:

  • 1/2 Taza de quinoa.
  • Hojas de repollo morado.
  • Hojas de lechuga.
  • Cebolla cabezona morada.
  • Cebolla verde.
  • Tomate cherry.
  •  Pimentones dulces.
  • Rábanos.
  • Arándanos deshidratados.
  • Aceitunas sin semilla.
  • Retoños de vegetales u hojas de alfalfa, para decorar.

Aderezo:

  • Jugo de limón.
  • Hojas de orégano.
  • Ajos.
  • Aceite de oliva extra-virgen.
  • Vinagre balsámico.

Preparación:

Pon a remojar la quinoa en suficiente agua, por lo menos, durante 15 minutos.

Ponla sobre un colador y lávala bajo un chorro de agua corriente por 3 minutos.

Llévala al fuego con ¾ de taza de agua al clima.

Cuando alcance ebullición, reduce el fuego a mínimo, cubre y cocina por 20 minutos. Reserva.

Aparte, corta los vegetales como lo presenta la receta.

Prepara el aderezo, incorpóralo a la ensalada y lleva al plato de la siguiente manera:

Empieza con una base de quinoa a temperatura ambiente.

Cúbrela con una buena cantidad de ensalada.

Decora la parte alta con los retoños o las hojas de alfalfa.

Sirve de inmediato.

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Paté de pollo: una receta exótica y… Deliciosa!

Durante mi infancia, en casa de mis padres, recuerdo que era muy común encontrar en mi plato una receta preparada a partir de vísceras.

Mi abuela y mi madre, quizás gracias al conocimiento heredado de nuestros mayores, le tenían gran fe a los beneficios que las vísceras nos podían ofrecer.

Al cabo del tiempo, luego de estudiar e investigar, he podido comprobar que ellas tenían razón.

Entre otras cosas, el hígado de pollo aporta: vitamina B12 que ayuda a la construcción de glóbulos rojos. Contiene ácido pantoténico (Vitamina B5) que contribuye con la función de nuestro hígado en la eliminación de toxinas. Seguir leyendo “Paté de pollo: una receta exótica y… Deliciosa!”

Cerdo con salsa tropical y quinoa

Desde que tengo memoria, mi pasión ha sido la cocina y, si desde aquiyococino.com puedo contribuir con un granito de arena al mejoramiento de la calidad de vida de las personas, mi felicidad será completa!

La intolerancia al gluten es una condición bastante común entre los seres humanos. Algunos reportes señalan que una de cada 8 personas la padece.

Pero, que eventualmente, enfrentemos esta u otra condición médica, no significa necesariamente, que tengamos que sacrificar uno de los grandes placeres de la vida: la buena mesa! Seguir leyendo “Cerdo con salsa tropical y quinoa”

Batido del Buen Día

Para mí, preparar el “Batido del Buen Día” cada mañana, se ha convertido en una de las actividades más gratificantes en mi cocina.
La sensación, a lo largo del proceso, que estoy preparando algo realmente bueno para mi familia, me llena de alegría y motivación.

 

Ya sea en jugo o en batido, como lo prefieras, esta bebida es una poderosa fuente de nutrientes, vitaminas y minerales para enfrentar las enormes demandas que trae cada día.
Ayuda a reparar y mantener en buen estado nuestro sistema digestivo, purifica nuestra sangre y alcaliniza nuestro organismo, lo cual contribuye con el control de los radicales libres que se forman dentro de las células, que, de acuerdo con algunas investigaciones, ha sido admitido, juegan un papel importante en algunas situaciones médicas, entre ellas, cáncer.

Te invito a desarrollar tus propias recetas y compartirlas aquí.

Salud!