Zanahorias con limón y miel

¿Que no te gustan las zanahorias cocidas?

¡Te aseguro que no volverás a pronunciar esta frase una vez pruebes este platillo!

Se trata de un acompañante (side dish), representativo de la cocina de New Orleans, conocida como “Creole kitchen”; la cual tuvo sus raíces en la tradición gastronómica francesa e incorporó aspectos de las cocinas de: España, África y la recientemente “conquistada” América, entre otras.

Te prometo que te sorprenderá por la delicadeza de su sabor y la agradable textura que logran las zanahorias (muy distinta, sin lugar a duda, a la de las zanahorias sancochadas).

¡Y… si tus niños… tampoco gustan de las zanahorias “cocinadas” intenta que prueben esta receta y tendrás nuevos fanáticos!

Espero que practiques, que te diviertas, que te enamores de los alimentos sanos y naturales preparados en casa.

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La Changua. Rara como su nombre, pero… ¡¡¡Una delicia!!!

Seguramente, habrás escuchado que Colombia, mi Patria, es
un país de países.

Esta característica se ve claramente reflejada en nuestra
gastronomía, pues cada región tiene sus propias recetas.

Este caldo: la Changua, es consumido principalmente, a la
hora del desayuno, en el altiplano cundiboyacense. ¡Tierra fría y de hermosos
paisajes!

A pesar de que mi familia es típicamente antioqueña, y
por lo tanto, esta receta no hace parte de nuestra tradición gastronómica, por
una razón que desconozco, a mi padre le encantaba y… de vez en vez, a la hora
del desayuno teníamos… Changua!

Personalmente, cuando era niño, me aterraba la idea de un
caldo preparado en leche, pero… cuando me atreví a probarlo, ¡descubrí en la
Changua uno de esos desayunos especiales de Domingo!

Atrévete. ¡Te va a sorprender!

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Alitas de pollo con salsa de miel y mostaza

Pocas salsas tan versátiles como esta: la miel mostaza.

¡No te la puedes perder!

Este video, podría decirte… Contiene no una, ¡sino tres recetas! (Por eso, de entrada, te podría parecer demasiado largo…):

¿Qué podrías aprender?

  1. A preparar la salsa miel y mostaza.
  2. A marinar unas alitas de pollo.
  3. A hornearlas y a conjugarlas con la salsa miel y mostaza.

Espero que practiques, que te diviertas, ¡que te enamores de los alimentos sanos y naturales preparados en casa!

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Almuerzo a la nevera!

Cuántas veces, y, sobre todo, en una época como en la que estamos viviendo, nos encontramos frente a la necesidad de preparar nuestros alimentos sin contar con una idea o receta en particular. Y si la tenemos, es probable que no contemos con uno u otro ingrediente para su preparación.

Este video es un ejemplo de cómo, con un poco de creatividad y criterio, el cual consigues a través de la práctica, puedes preparar un almuerzo completo y balanceado, partiendo de los ingredientes que tienes en tu nevera.

¡Espero te sirva de inspiración!

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¡Buen apetito!

Cerdo a la exitosa

¡Conseguir que la carne de cerdo preparada en casa me quedara jugosa, representó un misterio para mi, por mucho tiempo!

Luego de investigar y probar diversas aproximaciones, creo que esta es la mejor manera de lograrlo.

¡Te invito a probar esta receta y a compartir tu opinión!

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Costillitas de res México – Orientales

Mi amigo Cesar Alexandre, con quien he tenido la suerte de compartir cocina y conocimientos mutuos, en varias oportunidades, nos regala con esta receta inspirada en su linaje.

¡Espero que la disfrutes!

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