Caldo de costilla de res. Un… “levantamuertos”!

Si alguna vez tienes la fortuna de visitar Colombia y pasas por Bogotá, su capital y, si de sobremesa, tienes la suerte de que tus anfitriones sea una de las miles de amorosas familias que viven allí, no te sorprendas si, para el Domingo, te tienen invitación para desayunar: caldo de costilla!

Desde mi punto de vista, una verdadera joya de la gastronomía criolla de mi tierra!

Y… si de repente estás sufriendo de… resaca, cruda, guayabo, chuchaque, goma, “hang over”… que llaman, esta receta te puede regresar a la vida!

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Los frijoles de Beatriz. Pa’ Chucho que son los mejores!!!

Creo que cada familia tiene sus… “secretos” de cocina que van pasando de mano en mano y de generación en generación.

Esta receta de frijoles antioqueños es cortesía de mi hermana Beatriz, quien la aprendió de la tía Rocio, quien la aprendió de la abuelita Consuelo, quien la aprendió de… La lista debe irse bastante atrás en el tiempo…

Desde que la probé, no volví a preparar los frijoles de ninguna otra manera!

Para mi, esta receta se las lleva todas por delante!

Espero te guste.

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Pechugas de pollo a la napolitana. Sencillas y… sorprendentes!

Esta es una de esas recetas que me encanta! Por su sencillez en la preparación y por su economía a la hora de comprar ingredientes.

Sigue tus instintos! Regresa a los alimentos sanos y naturales preparados en casa!

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Pechugas de pollo a las finas hierbas. Más fácil… No se puede!

Esta receta se podría convertir en una de tus favoritas dada la sencillez de su preparación y su delicioso sabor!

Puede ser la solución para sorprender con una cena de… “primera” aunque no tengas mucho tiempo!

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Necesito de tu apoyo para que aquiyococino.com se convierta en una fuente rica de información y conocimientos donde cada vez más personas encuentren ideas y soluciones para sus necesidades gastronómicas.

Cariñosamente,

Javier Cardona.

Chuletas de cerdo al horno

Hasta hoy, quizás, para muchos de ustedes, las chuletas de cerdo preparadas en casa no habían sido su… “receta estrella” pues muchas veces, tienden a quedar resecas…

… El secreto para que queden jugosas y suaves está en su preparación.

Te invito a seguir esta receta para que descubras un final… Sorprendente!

No olvides comentar y compartir. Y… si tienes una receta de esas que te encantan, envíamela a mi correo: aquiyococino.com@gmail.com Te prometo que la haré parte del repertorio de nuestra comunidad.

Juntos podemos hacer de este, un espacio de intercambio de ideas y conocimientos que nos ayudarán a disfrutar mucho más de nuestra cocina!

Enamórate de los alimentos sanos y naturales preparados en casa!

Cariñosamente,

Javier Cardona. Orgulloso creador de: aquiyococino.com

*: Sigue la receta para preparar un puré de papa sencillamente, espectacular en: https://youtu.be/xmnANnPF84Y

Pescado en salsa Alexandre

Pocas veces me divierto tanto como cuando estoy en la cocina. Más aún, si tengo la suerte de compartir con personas que ocupan un lugar especial en mi corazón.

Esta receta es producto de un sano reto y una manifestación tangible de lo gratificante que es entregar.

Espero que la disfrutes tanto como yo.

Buen apetito 🙂

Aquí, tienes la receta:

Pescado en Salsa Alexandre (receta)

Ceviche de camarones

Pocas recetas tan versátiles como el ceviche. Va bien como: entrada, plato principal, platillo de fin de semana, festejo de ocasión especial, receta para “impresionar” a esa personita que… Podría seguir sumándole posibilidades a la lista!

Los hay de pescado, caracoles, camarones…

Esta receta, en la que invoco con todo respeto, la “escuela gastronómica peruana”, es, desde mi punto de vista, una de las mejores maneras de prepararlo.

Espero que lo disfrutes!

Encuentra información y recetas en mi canal YouTube: aquiyococino.com

Cómo se pica una cebolla?

Torta de zanahoria con sabor a Navidad (2da parte)

Lo que faltaba. Ahora si, a disfrutar!!!

Cubierta:

 Ingredientes:

2 Tazas de crema de leche.

1 Taza de queso mascarpone.

2 cucharaditas de esencia de vainilla.

2 Cucharadas de azúcar (Opcional).

Preparación:

Pon un tazón sobre otro que contenga hielo.

Bate con batidora eléctrica hasta obtener picos firmes.

Procede con el relleno y la cubierta tal como lo muestra el video.

Torta de zanahoria con sabor a Navidad (primera parte)

 

Esta podría ser una maravillosa manera de darle la bienvenida a, en mi opinión, la mejor época del año!

No te pierdas la segunda y última parte de esta receta en mi próxima edición.

Espero que la disfrutes!

Aquí está la receta escrita:

Ingredientes:

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