Ceviche de camarones

Pocas recetas tan versátiles como el ceviche. Va bien como: entrada, plato principal, platillo de fin de semana, festejo de ocasión especial, receta para “impresionar” a esa personita que… Podría seguir sumándole posibilidades a la lista!

Los hay de pescado, caracoles, camarones…

Esta receta, en la que invoco con todo respeto, la “escuela gastronómica peruana”, es, desde mi punto de vista, una de las mejores maneras de prepararlo.

Espero que lo disfrutes!

Encuentra información y recetas en mi canal YouTube: aquiyococino.com

Cómo se pica una cebolla?

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Torta de zanahoria con sabor a Navidad (2da parte)

Lo que faltaba. Ahora si, a disfrutar!!!

Cubierta:

 Ingredientes:

2 Tazas de crema de leche.

1 Taza de queso mascarpone.

2 cucharaditas de esencia de vainilla.

2 Cucharadas de azúcar (Opcional).

Preparación:

Pon un tazón sobre otro que contenga hielo.

Bate con batidora eléctrica hasta obtener picos firmes.

Procede con el relleno y la cubierta tal como lo muestra el video.

Torta de zanahoria con sabor a Navidad (primera parte)

 

Esta podría ser una maravillosa manera de darle la bienvenida a, en mi opinión, la mejor época del año!

No te pierdas la segunda y última parte de esta receta en mi próxima edición.

Espero que la disfrutes!

Aquí está la receta escrita:

Ingredientes:

Seguir leyendo “Torta de zanahoria con sabor a Navidad (primera parte)”

Arroz con camarones (receta escrita)

Como la pequeña lesión en mi hombro derecho me ha mantenido prácticamente por fuera de mi cocina, 😦
creo haber encontrado una forma de mantener nuestro contacto, hasta que esté listo y recuperado para preparar un nuevo video. 🙂

Realizo esta primera “consultoría”, atendiendo la solicitud de una de las fieles seguidoras de aquiyococino.com quien me pidió guía para preparar un arroz con camarones.

Espero te guste y te animes a compartir conmigo las ideas o inquietudes culinarias que tengas.

Aqui va la receta:

Arroz con camarones

6 porciones

Qué vas a necesitar?

  Seguir leyendo “Arroz con camarones (receta escrita)”

Patacones

Los plátanos verdes fritos, o patacones, son una receta típica del Departamento de Antioquia, Colombia. Tierra que vio nacer a mis ancestros y a la que he estado atado desde que tengo memoria.

Por eso, servir patacones con hogao representa para mi, un emotivo retorno hacia mis raíces!

Espero que te gusten!

Puedes encontrar la receta del “Hogao” en: https://www.youtube.com/watch?v=JOyMgy1M3Gk

Enamórate de los alimentos sanos y saludables preparados en casa.

Toma las riendas del cuidado de tu salud!

Visita mi canal YouTube: aquiyococino.com donde encontrarás información y recetas.

 

Fríjoles antioqueños

En “Canción de las simples cosas” sus autores: Armando Tejada Gómez y César Isella nos regalan esta frase: “Uno vuelve siempre a los viejos sitios donde amó la vida…”

Esta declaración se ha hecho más fuerte en la medida que pasa el tiempo y más aún, cuando me encuentro lejos de la Patria y, muchas veces, solo puedo llegar hasta ella a través de mis recuerdos…

Preparar esta receta para ti, me llenó de nostalgia y al mismo tiempo de alegría y orgullo.

Espero que la disfrutes!

Seguir leyendo “Fríjoles antioqueños”

Crema de tomate

A medida que me iba introduciendo en el mundo de la gastronomía, comencé a aprender nuevas recetas digamos más… “Gourmet” si se les compara con las que tradicionalmente se preparaban en mi casa materna.

Una de ellas es la Crema de tomate la cual se convirtió, poco tiempo después, en una de mis “armas secretas” pues noté que además de ser muy fácil de preparar, cada vez que la ofrecía, mis invitados quedaban simplemente… Encantados!

Espero te guste y la disfrutes!

Algunas recetas ya disponibles en mi canal, podrían resultar de utilidad: Seguir leyendo “Crema de tomate”

Paté de pollo: una receta exótica y… Deliciosa!

Durante mi infancia, en casa de mis padres, recuerdo que era muy común encontrar en mi plato una receta preparada a partir de vísceras.

Mi abuela y mi madre, quizás gracias al conocimiento heredado de nuestros mayores, le tenían gran fe a los beneficios que las vísceras nos podían ofrecer.

Al cabo del tiempo, luego de estudiar e investigar, he podido comprobar que ellas tenían razón.

Entre otras cosas, el hígado de pollo aporta: vitamina B12 que ayuda a la construcción de glóbulos rojos. Contiene ácido pantoténico (Vitamina B5) que contribuye con la función de nuestro hígado en la eliminación de toxinas. Seguir leyendo “Paté de pollo: una receta exótica y… Deliciosa!”

Cerdo con salsa tropical y quinoa

Desde que tengo memoria, mi pasión ha sido la cocina y, si desde aquiyococino.com puedo contribuir con un granito de arena al mejoramiento de la calidad de vida de las personas, mi felicidad será completa!

La intolerancia al gluten es una condición bastante común entre los seres humanos. Algunos reportes señalan que una de cada 8 personas la padece.

Pero, que eventualmente, enfrentemos esta u otra condición médica, no significa necesariamente, que tengamos que sacrificar uno de los grandes placeres de la vida: la buena mesa! Seguir leyendo “Cerdo con salsa tropical y quinoa”