Categoría: Pasta

Passata italiana.

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De repente, esta receta te va a parecer demasiado simple. Inclusive… Hasta innecesaria; pues la Pasta de tomate, podríamos decir, ¡se encuentra en cualquier parte!

Entonces… ¿Por qué prepararla?

La respuesta es bien simple: ¡Porque sabrás de qué esta hecha tu Pasta de tomate!

Mantén tu Passata en:

  • El refrigerador hasta por 3 semanas.
  • El congelador hasta por 6 meses.
  • Conserva (pressure canning) por muchísimos meses.

Enamórate de ese lugar mágico: ¡tu cocina!

¡Apodérate del cuidado de tu salud!

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    Lasaña con Pollo y Champiñones. 2da parte.

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    ¡Y… Estamos listos!

    ¡Con un poco de tiempo y dedicación vas a tener sobre tu mesa un plato sencillamente… memorable!

    A propósito, si deseas una lasaña con mas cuerpo, aumenta una cucharada de harina de trigo a la hora de preparar tu salsa bechamel.

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    Lasaña con Pollo y Champiñones. (1ra Parte).

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    Esta es la Primera de las dos que componen esta receta.

    Contiene la guía para que obtengas textura y sabor memorables en la pechuga que vas a usar para ensamblar tu Lasaña.

    ¡Pongamos manos a la obra!

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    Pad Thai.

    en por aquiyococino.comen carne de res, Cocina regional, conocimientos, Estilo de vida, Fin de semana, Ocasiones especiales, Pasta, Platos principales, Recetas, Recetas para enamorar3 comentarios

    ¡Orgulloso representante de la cocina tailandesa!

    La receta que te presento es: sencillísima de preparar y un… “descreste” al momento de ser servida.

    Espero que la disfrutes y compartas.

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    Encuentra el video de esta receta en mi canal YouTube:

    No te la puedes perder!
    pad-thai-recetaDescarga
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    Linguine Bolognese (a la carrera)

    en por aquiyococino.comen Carne de bisonte, carne de res, Cocina regional, conocimientos, Desvares, Estilo de vida, Fin de semana, Fundamentos, Habilidades, Pasta, Platos principales, Recetas, Recetas para enamorarDeja un comentario

    Tarde de lunes festivo. (Labor day en USA).

    Luego de una mañana más bien cargada de… «hoy no hago nada…», el estómago empieza a reclamar.

    Y, como ni ganas de restaurante hay, pues… me voy pa’ mi cocina.

    Qué tengo?

    • Carne molida.
    • Cebolla cabezona.
    • Tomates en lata.
    • Salsa inglesa.
    • Oregano, tomillo y laurel.
    • Algo de pasta larga.

    Pues… empiezo!

    En mi wok, pongo a calentar un poco de aceite de aguacate mientras pico finamente la cebolla cabezona.

    La pongo a sofreír y cuando está quebrantada, avivo el fuego y uno la carne molida a la preparación.

    Mezclo y cuezo hasta que la carne libera y pierde sus líquidos y empieza a dorarse un poco.

    Ahora: la lata de tomates con sus líquidos, la salsa inglesa, algo de azúcar morena y las hierbas.

    Reduzco el fuego y cubro.

    Cuento 20 minutos.

    Mientras tanto, voy calentando el agua para cocer la pasta.

    Cuando mi «timer» anuncia que los 20 minutos han pasado, destapo y retiro la hoja de laurel. 

    Agrego sal y pimienta.

    Mezclo y levanto un poco el fuego.

    Pongo a cocinar la pasta por 10 minutos (al dente).

    Reviso el sabor de mi salsa.

    Cuelo la pasta y rápidamente, la uno con la salsa.

    Sirvo cubriendo con algo de aceite de oliva, Parmesano rallado y perejil seco.

    Espero que te animes y comentes! 

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    Almuerzo a la nevera!

    en por aquiyococino.comen carne de res, cocina, conocimientos, Cuidado de la salud, Desvares, Ensaladas, Estilo de vida, Fundamentos, Guarniciones, Habilidades, herramientas, Pasta, Platos principales, Recetas para enamorar, seguridadDeja un comentario

    Cuántas veces, y, sobre todo, en una época como en la que estamos viviendo, nos encontramos frente a la necesidad de preparar nuestros alimentos sin contar con una idea o receta en particular. Y si la tenemos, es probable que no contemos con uno u otro ingrediente para su preparación.

    Este video es un ejemplo de cómo, con un poco de creatividad y criterio, el cual consigues a través de la práctica, puedes preparar un almuerzo completo y balanceado, partiendo de los ingredientes que tienes en tu nevera.

    ¡Espero te sirva de inspiración!

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    ¡Buen apetito!