Costillitas de res México – Orientales

Mi amigo Cesar Alexandre, con quien he tenido la suerte de compartir cocina y conocimientos mutuos, en varias oportunidades, nos regala con esta receta inspirada en su linaje.

¡Espero que la disfrutes!

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Pizza Santorini

¡¡¡Oh, la pizza!!! Sin lugar a duda, la comida preferida en todo el planeta.

Cuenta la historia que su lugar de nacimiento fue Nápoles (Italia); ciudad donde hace muchos años se empezaron a vender en las calles, porciones de pan cubiertas con: tomates molidos, ajo, aceite de oliva y albahaca, y que eran pasadas por un horno caliente justo antes de ser entregadas.

Tiempo después, alguien (..?) tuvo una idea genial: ¡añadió queso!, dando como resultado, el famoso plato que hoy disfrutamos.

Como, independientemente de con que la “vistas”, la pizza es y será, una porción de masa preparada cubierta con: pasta de tomate y queso, además de una inimaginable posibilidad de ingredientes; no podríamos decir que una pizza es la mejor elección para quien esté tratando de llevar una dieta baja en carbohidratos y grasa.

Pero, de vez en vez, ¡nos podríamos dejar tentar por esta delicia gastronómica!

A propósito, si por algún motivo debes evitar el gluten, presente en la harina de trigo, podrías encontrar en algún supermercado cerca de ti, masa lista para llevar a casa y ser “vestida” preparada con base en harina libre de gluten. Igualmente, algunos establecimientos te podrían ofrecer masa preparada con base en coliflor, por ejemplo.

Adjunto encontrarás:

  1. La receta básica para que prepares la masa de esta y tus próximas pizzas.
  2. La receta de una sencilla de preparar y deliciosa, salsa para tu pizza, que a diferencia de la que podríamos preparar para acompañar una pasta, es mas densa y llena de color.
  3. Por último, la receta de una pizza que particularmente me encanta por su mezcla de carne con vegetales, ¡los cuales adoro!

¡Deja volar tu imaginación y comparte tus experiencias gastronómicas con nosotros!

Masa basica para pizza

Salsa base para pizza

 

Pizza Santorini

Guiso criollo

Podría decirte que esta es una salsa… mágica!

Por ejemplo…

… Llegas a casa luego de un largo día y aun no tienes nada preparado para la cena. Encuentras algo de pechuga de pollo cruda en el refrigerador y… Qué más tienes? Unas papas?

Vas por buen camino!

Pon un poco de este guiso en una cazuela con tapa, junto con la pechuga de pollo.

Cubre y cuece a fuego medio por 30 minutos.

Mientras tanto, pela las papas y córtalas en rodajas gruesas. Llévalas a la cazuela. Pon un poco más de guiso y cubre nuevamente. Cuenta 20 minutos. Revisa la sal y…

La cena está lista!

Qué? No sabes qué preparar para el desayuno? Que tal unos huevos rancheros?

Pon algo de chorizo en la sartén y sofríe.

Casca un par de huevos sobre el chorizo y cubre con el guiso criollo.

Tapa la sartén y espera a que el huevo alcance el punto de cocción que prefieras!

Está Listo!

No tienes mucho tiempo para cocinar hoy? Qué tal una arepita caliente en la parrilla y, para terminar, algo de este delicioso guiso encima?..

… Como puedes ver, tu creatividad es el límite!

Disfruta!

Para pelar tus tomates, sigue este video: https://youtu.be/vvcDFuX6F-s

 

Estofado de Res

 

No se a ustedes… Pero a mí, me encantan las recetas “salsuditas”.

Y el estofado es una de mis favoritas: una maravillosa combinación de carne de res y vegetales, que se deshace en la boca.

Lo sirvo acompañado de una buena porción de arroz integral, porque… Es que esa salsita… Ayayay!
Esta receta puede ser bienvenida cualquier día de la semana. Además, es una excelente alternativa para llevar en la lonchera.

Eso sí, te recomiendo moderar tu consumo de carne de res.