Linguine Bolognese (a la carrera)

Tarde de lunes festivo. (Labor day en USA).

Luego de una mañana más bien cargada de… “hoy no hago nada…”, el estómago empieza a reclamar.

Y, como ni ganas de restaurante hay, pues… me voy pa’ mi cocina.

Qué tengo?

  • Carne molida.
  • Cebolla cabezona.
  • Tomates en lata.
  • Salsa inglesa.
  • Oregano, tomillo y laurel.
  • Algo de pasta larga.

Pues… empiezo!

En mi wok, pongo a calentar un poco de aceite de aguacate mientras pico finamente la cebolla cabezona.

La pongo a sofreír y cuando está quebrantada, avivo el fuego y uno la carne molida a la preparación.

Mezclo y cuezo hasta que la carne libera y pierde sus líquidos y empieza a dorarse un poco.

Ahora: la lata de tomates con sus líquidos, la salsa inglesa, algo de azúcar morena y las hierbas.

Reduzco el fuego y cubro.

Cuento 20 minutos.

Mientras tanto, voy calentando el agua para cocer la pasta.

Cuando mi “timer” anuncia que los 20 minutos han pasado, destapo y retiro la hoja de laurel. 

Agrego sal y pimienta.

Mezclo y levanto un poco el fuego.

Pongo a cocinar la pasta por 10 minutos (al dente).

Reviso el sabor de mi salsa.

Cuelo la pasta y rápidamente, la uno con la salsa.

Sirvo cubriendo con algo de aceite de oliva, Parmesano rallado y perejil seco.

Espero que te animes y comentes! 

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